Hozzávalók:
1 pulyka felsőcomb (az enyém kb 1,5 kg volt)
só
esetleg pulyka fűszersó
1,5 kg burgonya
1 fej hagyma
Töltelék:
1 fej hagyma
15 dkg bacon kockázva (helyette lehet csirkemáj is)
2 zsemle
2 tojás
só, bors
kevés zsemlemorzsa
A húst megtisztitjuk. A bőrt fellazítjuk kezünkkel. Ezután a másik oldalon a húst több helyen mélyen bevágjuk, majd jól besózzuk. Használhatunk pulyka fűszersót is.
A töltelékhez a zsemlét beáztatjuk. Egy fej hagymát apróra vágunk, megdinszteljük kevés olajon, majd hozzáadjuk a baconkockákat is és kicsit sütögetjük. Egy tálba morzsoljuk a kinyomkodott zsemlét, a tojást, a fűszereket és ehhez adjuk a hagymás bacont (ha sok zsír sül ki belőle, azt ne tegyük bele). Jól összekeverjük, majd hagyjuk állni 10-15 percet a hűtőben. Ezután ha lágynak találjuk a masszát, zsemlemorzsával sűríthetjük.
A tölteléket a bőr alá nyomkodjuk.
A combot egy sütőzacskóba tesszük, 4-be vágott krumpli és 4-be vágott hagyma társaságába.
Kb. 200 fokos sütőben 1,5 órát sütöttem, úgy hogy az utolsó 15-20 percben kiboritottam a sütőzacskóból, hogy jobban megpiruljon.
Franciasalátával ajánlom.