Hozzávalók:
60 dkg liszt
20 dkg zsír/ margarin
3 dkg élesztő
só
2 tojássárgája
1 dl tejföl
1 dl tej
pici cukor
Töltelék:
5 ek liszt
5 dkg margarin
5 dl tej
15 dkg reszelt sajt
Elkészítés:
Először elkészítjük a sajtos besamelmártást. Az 5 dkg margarint felolvasztjuk, beleszórjuk az 5 ek lisztet. 1-2 perc kevergetés után hozzáadunk 5 dl tejet, de apránként, hogy nehogy csomós legyen. (ha mégis csomós lenne, akkor botmixerrel kicsit dolgozzunk rajta, vagy egyszerűen szűrjük le.) Megsózzuk ízlés szerint és beleszórjuk a reszelt sajt 2/3-át. Lassú tűzön, gyakran kevergetve főzzük kb. 8-10 percig. Akkor van kész, amikor besűrűsödött, és a fakanál hátuljára tapadt mártáson ha végighúzod az ujjad, akkor a csík megmarad, nem folyik össze.
Az élesztőt 1 dl langyos, cukrozott tejben felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a zsírral vagy margarinnal és összeállítjuk az élesztővel, ízlés szerinti sóval,
tojássárgájával, tejföllel. Jól összegyúrjuk és fél órát kelesztjük. Kinyújtjuk, megkenjük a sajtos besamellel, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, szélesebb csíkokra vágjuk, feltekerjük és megcsomózzuk. Megkenjük a tojásfehérjével.Sütőlapra tesszük és előmelegített sütőben megsütjük.
A csomózás képekben:
