A rizstésztához:
25 dkg rizs
1 l tej
1,5 dl víz
4 tojás
2 ek liszt
10 dkg kristálycukor
2 ek margarin
1 vaníliás cukor
A töltelékhez:
barackíz
1 csomag mazsola
1 vaníliapuding
3 dl tej
8 dkg margarin
1 tojássárgája
A csokoládémázhoz:
2 ek kakaópor
2 ek porcukor,
2 ek margarin
3 dkg vaj
A rizst tejjel, vízzel, cukorral, vaníliával megfőzzük. Ha kész
hagyjuk kihűlni. A mazsolát leforrázzuk és leszűrjük.
A krémet úgy készítjük, hogy tejben sűrűre főzzük a pudingot,
hozzáadjuk a margarint és a tojássárgáját, majd hagyjuk kihűlni.
A hideg rizshez hozzákeverjük a lisztet, 2 ek olvasztott margarinnal
elkevert 4 tojássárgáját és a tojások felvert habját. A masszát kivajazott,
morzsával hintett tortaformában, előmelegített sütőben közepes
tűzön aranysárgára sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.
A formából kivett, kihűlt rizstésztát egy vízbe mártott késsel vízszintesen
kettévágjuk. Alsó felét megkenjük lekvárral, rásimítjuk a
krémet, megszórjuk mazsolával, lefedjük a másik lappal, és bevonjuk
csokoládémázzal.