Hozzávalók:
1 nagyobb csirkemell (egész) – de bármilyen húsból készíthető
3 körte
2 hagyma
liszt
só, bors
1 ek. cukor
fahéj
10 kg margarin
Elkészítés:
A hús szeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd kicsit félretesszük.
A körtét meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát karikára vágjuk.
A hússzeleteket lisztbe forgatjuk, kevés olajon mindkét oldalát elősütjük és egy kisebb kivajazott tepsibe tesszük. Ráhelyezzük a körteszeleteket, majd a hagymakarikákat. Megszórjuk cukorral és fahéjjal, majd margarindarabokkal.
200°-on először alufólia alatt sütjük, míg a hús megpuhul, majd fólia nélkül megpirítjuk a tetejét. Krumplipürével és kompóttal kínáljuk.
(Lédús körtéből készítve ízletesebb. Sajnos én most csak kemény körtét kaptam, így a hagyma nem karamellizálódott, de így is finom volt.)
