Hozzávalók:
1 -1,5 kg alma
8 dl víz
20 dkg cukor
1mokkásk. fahéj (elhagyható)
3 cs. főzni való vaníliás pudingpor
50 dkg háztartási keksz (négyzet alakú)
A tetejére :
4 ek kakaópor
4 ek cukor
5 dkg vaj
8 – 10 ek víz
Elkészítés:
Egy tepsi (30x24 cm-es magas falú) alját kirakunk keksszel.
Az almákat meghámozzuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük vagy kis kockákra vágjuk. Lábasba rakjuk, ráöntünk 5 dl vizet, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és kb. 10 perc alatt puhára főzzük. Közben a pudingport 3 dl vízzel kikeverjük csomómentesre, majd az almához öntjük és kevergetve 2 percig főzzük, míg jól besűrűsödik.
A pudingos krémet a keksszel kirakott tepsibe simítjuk, majd a tetejét szintén kirakjuk keksszel.
A kakaót a cukorral és a 8-10 evőkanál vízzel vízgőz fölött felforraljuk. A tűzről levéve az 5 dkg vajat hozzá adjuk, majd ezt a mázat a keksz tetejére kenjük.
Ha kihűlt egy éjszakára tegyük hűtőbe, másnapra kellően összepuhul és forró vizes késsel szépen szeletelhető.