Hozzávalók:
tészta:
6 tojás
6 ek cukor
1 kk szódabikarbóna
4 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek liszt
töltelék:
1 tojás
2 ek liszt
2 dl tej
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
2 db banán
Elkészítése:
A krémhez a tojást elkeverjük a liszttel, felengedjük a tejjel és kis lángon kevergetve sűrűre főzzük.
Egy másik edényben a margarint a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt tejkrémmel összedolgozzuk, amihez közben hozzáadjuk a vaníliáscukrot is. A krémet minimum 30 percre hűtőbe tesszük, hogy kicsit keményedjen, összeálljon. Ez alatt elkészítjük a tésztát.
A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a szódabikarbónát a kakaóport és a lisztet, majd a keményre vert tojásfehérjével óvatosan összeforgatjuk.
A masszát egy sütőpapírral bélelt (vagy vajazott-lisztezett) közepes méretű tepsibe öntjük, előmelegített sütőben, közepes lángon megsütjük 180 fokon kb 15-20 perc alatt.
Amikor elkészült, még melegen fordítsuk ki a tésztát egy tiszta, vizes konyharuhára, tekerjük többször ki-be, majd húzzuk le róla a sütőpapírt és összesodorva hagyjuk kihűlni. Így nem törik, ha a töltés során összetekerjük.
Amikor kihűlt megkenjük a tésztát a krémmel, a felénk eső szélébe egymás mellé tesszük a banánokat, óvatosan feltekerjük.
Legalább fél napig hűtőben összeérleljük az ízeket. Leönthetjük csokimázzal is.
Tipp: A krémbe kevertem 5 dkg darált diót, nem rontotta el.
Az én tésztám nagyon vékony lett, mert feleztem a tészta hozzávalóit, ugyanis nem volt annyi tojásom és csak kakaóport tettem bele, lisztet nem. Ez sem rontotta el.