Hozzávalók:
A piskótákhoz:
8 tojás
8 evőkanál cukor
8 evőkanál liszt
1 sütőpor
baracklekvár a kenéshez
A krémhez:
5 dl tejszín
4 pohár málnás ízű joghurt
1 csg zselatinfix
Elkészítés:
Ennek a süteménynek az alja egy vékony piskótalap, a teteje csíkokra vágott piskótatekercs és a kettő közt egy finom málnás, joghurtos krém. Elkészítése igen egyszerű. A piskótaalaphoz és a piskótatekercshez a tojásfehérjéket habbá verjük a lassan hozzáadott cukorral. Majd hozzákeverjük a tojások sárgáját, és végül a sütőporral elkevert lisztet. A masszát két részre osztjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük mind a két piskótalapot. Én légkeveréssel egyszerre sütöttem ki a két piskótalapot, ezért egyszerre is kevertem ki a masszát mind a 8 tojásból. 180 fokon kb 10-15 perc alatt készre sütjük a lapokat.
Jómagam nagy tepsiben szoktam készíteni a piskótatekercset, ami így szép vékony és jól tekerhető lesz. A kész piskótát a tekercshez egy vizes konyharuhára szoktam áthúzni a tepsiből a sütőpapír segítségével, és így tekerem fel, majd széthajtom és újra feltekerem. így nem fog megtörni kihűlés után. Ha kihűlt megkenjük a lekvárral és feltekerjük.
A krémhez felverjük a tejszínt, majd a 4 pohár joghurttal és a zselatinnal összekeverjük. A piskótalapra halmozzuk, elegyengetjük.
A piskótatekercset 1 cm széles darabokra felszeljük. A szeleteket a krém tetejére egymás mellé fektetjük, s még lekenhetjük baracklekvárral.
Dermedni hagyjuk pár órát, majd téglalap alakú darabokra szelve kínáljuk (1 piskótatekercsnyi süti 1 szelet).
