Hozzávalók:
60 dkg liszt
2 tojássárgája
10 dkg cukor
3 dl tej
2,5 dkg élesztő
csipetnyi só
A töltelékhez:
15 dkg darált dió
5-10 dkg cukor
reszelt citromhéj
10 dkg vaj (olvasztott)
Elkészítés:
Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk, majd a szokásos módon összegyúrjuk a kelt tésztát, és letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett deszkán átgyúrjuk, és kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk.
Kis méretű pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk.
Egy tortaformát vagy kistepsit kivajazunk-kilisztezünk, a sütőt előmelegítjük 180 fokra, és előkészítjük az olvasztott vajat valamint a darált dió-cukor keverékét.
Elkezdjük rétegezni: a forma alját beborítjuk a kiszaggatott galuskákkal, megkenjük őket olvasztott vajjal, és megszórjuk cukros dióval. Jöhet a következő réteg galuska, olvasztott vaj, diós-cukor. A tetejére galuska kerüljön, de ezt már nem kell lekenni vajjal (illetve le lehet és meg lehet szórni cukros dióval is, de mi nem szoktuk).
Hideg sütőbe tesszük, bekapcsoljuk a sütőt 18 fokra. Amíg a sütő melegszik a tésztánk is kel még egy kicsit. Ha bemelegedett a sütő, akkor még kb. 30-40 perc alatt készre sütjük az aranygaluskánkat.
Vaníliasodóval tálaljuk.
Tipp: Cukros dió helyett cukros mákkal vagy cukros kakaóval is készíthető!