Hozzávalók:
60 dkg liszt
3 dl tej
1 tojás
1 mk. só
3 ek. cukor
10 dkg olvasztott vaj
2,5 dkg élesztő
töltelék:
50 dkg túró
2 ek. búzadara
5 ek. cukor
2 csg. vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
2 tojás sárgája
2 tojásfehérje kemény habbá verve
5 dkg mazsola (és 1 csokor kapor)
Elkészítés:
A langyos tejben elkeverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. Ezután a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Langyos helyen, letakarva duplájára kelesztjük.
Amig megkel a tészta elkészítjük a tölteléket.
A túrót elkeverem a cukorral, búzadarával, citromhéjjal, vaníliás cukorral, tojások sárgájával, majd óvatosan a felvert tojásfehérjével. Én kétfele vettem a masszát. Egyik felébe mazsolát, másik felébe felaprított kaprot forgattam.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán négyzet alakra nyújtjuk.
Négyzetekre vágjuk, a közepükre teszünk egy-két kanállal a töltelékből (a négyzet méretétől függően). A négyzetek sarkait középen összecsípjük. A töltelék nem fog kifolyni.
Sütőpapírral bélelt tepsin kb. 20 percig pihentetjük, majd felvert tojással lekenjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük.
Nekem 2 tepsivel, 18 darab lett belőle.
Porcukrozva tálaljuk. Babgulyás után vagy reggelire teával kiváló.