Hozzávalók:
2 bögre rizs + 4 bögre víz
60 dkg darált hús
15 dkg zöldborsó
1 csg mozzarella golyó (kis golyók)
1 fej hagyma
só, bors
pirospaprika
olaj
2 tojás
zsemlemorzsa
Elkészítés:
A rizst kevés olajon átforgatunk, majd felöntjük pont 2x annyi vízzel, mint amennyi a rizs volt és hozzáadunk 1 kiskanál sót. Ha már forrni kezd, levesszük takaréklángra és lefedve addig főzzük, míg „puffogni” nem kezd, de közben nem vesszük le a fedőt, nem kell kavargatni, mert akkor leragad. Ekkor lezárjuk a tűzhelyet és még egy konyharuhával is letakarjuk, nem nyúlunk hozzá 10-15 percig, csak hagyjuk a gőzben puhulni (de mindenki megfőzheti a rizst tetszés szerint, ahogy szokta). Várjuk meg, míg kihűl.
A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk és olajon üvegesre pároljuk.
Hozzáadjuk a darált húst és fehéredésig kevergetjük. Öntünk alá kevés vizet és sóval, borssal, pirospaprikával, majorannával ízesítjük. Beletesszük a zöldborsót és lefedve kb. 15 percig főzzük. Várjuk meg, míg kihűl.
Ha meghűlt a hús meg a rizs, akkor elkészítjük a gombócokat.
A darált húsból golyókat formálunk, de úgy, hogy mindegyik golyó közepébe egy darab mozzarellát dugunk. Majd ezt a húsgolyót rizsbe „csomagoljuk”. Így rizsgolyót kapunk, amiket tojásba és zsemlemorzsába forgatunk meg. Bő olajban kisütjük.
A rizsgolyó bármivel tölthető. Készíthető zöldséggel töltve is.
Majonézzel tálaljuk. Egy leves után 2-3 golyót számoljunk személyenként. Elég nagy golyók lesznek belőle.