Hozzávalók:
1 kg sertés darált hús (dagadó v. lapocka)
1 bögre rizs (2,5 dl)
2 fej vöröshagyma
olaj
pirospaprika
só, bors
2 gerezd fokhagyma
1 nagy doboz sűrített paradicsom
1 csík füstölt bordaporc
1 nagy fej édeskáposzta (lapos fejű, tölteni való)
Elkészítés:
A darált húst egy tálba rakom, a rizst megmosom, és hozzáadom a húshoz.
A hagymákat apróra vágom, olajon megpirítom, lehúzom a tűzről, majd pirospaprikával megszórom, ráöntöm a húsos rizsre. Hozzáadok sót, borsot és az összezúzott fokhagymákat. Az egészet kézzel jól összedolgozom.
A káposzta közepét (torzsáját) kivágom, majd forró, de nem lobogó vízbe helyezem fejjel lefelé.
A forró víztől a levelek leválnak a káposztáról, megpuhulnak, majd sorban kiszedem őket. A levelekről a középső vastag eret kivágom, a közepénél kétfelé hasítom, majd a fél leveleket még kettévágom. Tehát 1 levelet 4 darabra vágok. A levéldarabokba a tölteléket belerakom és beletekerem, úgy, hogy tölcsér alakú formákat kapjak. Nem kell túl szorosra tekerni.
A megmaradt káposztaleveleket a fazék aljára lerakom, majd sorban lerakom a töltött káposztákat. Kétsoronként rakok rá a feldarabolt bordaporcból és addig rakom, amíg el nem fogynak. A sűrített paradicsomot kis tálkában kevés vízzel elkeverem, teszek hozzá 1 kiskanál sót és 1 kiskanál cukrot, majd ráöntöm a káposztára. A fazekat felengedem annyi vízzel, hogy ellepje a káposztákat, és felteszem főni. Fedő alatt hagyom, hogy puhára főjön kb 1,5 óra alatt. Ízlés szerint tejföllel fogyasztható.
