Hozzávalók:
4 db csirkecomb (egész)
1 csokor petrezselyem
2 db tojás
1 fej hagyma
3 db zsemle (áztatott, kicsavart)
1 tömlős sajt (natur)
10 dkg reszelt sajt
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
majoranna ízlés szerint
Elkészítés:
A csirkecombokat megmossuk, megtisztítjuk az esetleges pihéktől, a bőrét óvatosan alányúlva fellazítjuk, besózzuk és fél órát állni hagyjuk.
A hagymát finomra vágjuk, kevés olajon lepirítjuk, majd levesszük a tűzről.
A petrezselyemzöldet apróra vágjuk, és a kis lyukú reszelőn lereszelt fokhagymával, a kicsavart zsemlével és a fűszerekkel együtt hozzáadjuk. Beleütünk 2 tojást, belenyomjuk a tömlős sajtot és hozzáreszeljük a sajtot. Az egészet jól összekeverjük (a túl híg lenne a töltelék, akkor szórjunk bele kevés zsemlemorzsát).
A csirke bőre alá óvatosan betöltjük a tölteléket, kívülről megkenjük olajjal a bőrt és jól beszórjuk csirke fűszerkeverékkel (én az szeretem, amelyik pirospaprikás). De helyette használhatunk sót, majorannát is.
A tepsibe egy kis olajat kenünk, beletesszük a combokat a bőrös felükkel felfele. Előmelegített sütőben 200 fokon 20 percet fólia alatt pároljuk, majd kb.30 percig fólia nélkül sütjük tovább néha locsolgatva saját zsírjával.
Én sárgarépás burgonyapürével tálaltam.