Hozzávalók:
50 dkg sertéscomb
75 dkg savanyú káposzta
20 dkg Kolozsvári szalonna
1 fej hagyma
só, bors
pirospaprika
3 babérlevél
1/2 kiskanál köménymag
olaj
1 ek liszt
1 nagy doboz tejföl
Elkészítés:
A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük. Beledobjuk a csíkokra vágott szalonnát és pár percig forgatjuk benne. Beletesszük a húst és fehéredésig sütjük, majd pirospaprikával, sóval, borssal fűszerezzük, és kevés vizet öntünk hozzá.
A savanyú káposztát 1x hideg vízzel átmossuk, jól kinyomkodjuk. Én a kinyomkodott káposztagombócot vágódeszkára teszem és éles késsel pár darabra vágom, így nem lesznek nagyon hosszú káposztaszálak az ételben. (Ha valaki szereti, ha nagyon savanyú és át sem mossa, úgy is jó lesz.)
Közben a húshoz adjuk a babérlevelet és a köménymagot (én őröltet használok).
Amikor a hús félkész hozzáadjuk a savanyú káposztát, felöntjük egy kis vízzel és puhára főzzük. Ízlés szerint főzhetünk bele rizst is (1-2 nagyobb marékkal).
A tejfölben elkavarjuk a lisztet, adunk hozzá egy keveset a forró léből, hogy hőkiegyenlítsük, majd behabarjuk vele a káposztát. Tálaláskor még külön tejfölt is kínálhatunk vele.
Mi kenyérrel esszük.