Hozzávalók:
1 nagy fej karfiol
50 dkg darált hús
1 bögre rizs
1 hagyma
só, bors, pirospaprika
kevés margarin
zsemlemorzsa
olaj
1 nagy dz tejföl
1 tojás
5 dkg reszelt sajt
Elkészítés:
A karfiolt rózsáira szedve sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük.
1 bögre rizst kevés olajon átforgatunk, majd felöntjük 2 bögre vízzel és hozzáadunk 1 kiskanál sót. Ha már forrni kezd, levesszük takaréklángra és lefedve addig főzzük, míg „puffogni” nem kezd, de közben nem vesszük le a fedőt, nem kell kavargatni, mert akkor leragad. Ekkor lezárjuk a tűzhelyet és még egy konyharuhával is letakarjuk, nem nyúlunk hozzá 10-15 percig, csak hagyjuk a gőzben puhulni (de mindenki megfőzheti a rizst tetszés szerint, ahogy szokta).
A hagymát felaprítjuk, kevés olajon megfuttatjuk, rádobjuk a darált húst, kissé átpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, sóval, borssal és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Forrástól számítva 10 percig főzzük. Ha elkészült beleborítjuk a rizst és összekavarjuk.
A tejfölt elkeverjük 1 ek olajjal és sózzuk, borsozzuk és belekeverünk még 1 tojást és 5 dkg reszelt sajtot.
Margarinnal kikenünk egy tepsit és megszórjuk zsemlemorzsával.
Beleegyengetjük a karfiolt, rátesszük a rizses húst, majd rásimítjuk a tejfölös mártást. Előmelegített sütőben 200°-on kb. 20-30 percig (pirosodásig) sütjük.