Hozzávalók:
A tésztához:
4 tojás
4 ek liszt
4 ek kristálycukor
1 kávésk. sütőpor
A töltelékhez:
25 dkg tehéntúró
5 csapott ek porcukor
2 vaníliás cukor
2 ek rum
2 dl tejszínhab
1 csg zselatin
6 őszibarack
Elkészítés:
A piskótatésztához a tojások sárgáját cukorral kikeverjük. A fehérjét kemény
habbá verjük, és hozzáadjuk a cukros sárgáját. Fakanállal óvatosan belekeverjük a
sütőporos lisztet. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a masszát, és előmelegített
sütőben megsütjük. Amíg kihűl a tészta, a túrót porcukorral,
vaníliás cukorral, rummal összekeverjük, hozzáadjuk az elkészített
tejszínhabot, legvégül a zselatint a csomagolásán lévő útmutató szerint elkészítjük
és belekeverjük. Az elkészített piskótánkat az őzgerinc hosszúságának megfelelő
csíkokra vágjuk. Az őzgerinc formát kibéleljük folpackkal és piskótaszeletekkel kirakjuk
az oldalát, majd abba váltakozva belerakjuk a túrókrémet a hámozott, felezett
őszibarackokkal. A tetejét piskótával betakarjuk és hűtőben dermesztjük.
Tálalás előtt levesszük róla a folpackot és felszeleteljük.