Hozzávalók:
1 db zsenge tök
25 dkg darált sertéshús
30 dkg gomba (konzerv is lehet)
1 nagy doboz sűrített paradicsom
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csg tészta
10 dkg reszelt sajt
1 kisk. bazsalikom
1 kisk. oreganó
5 dkg liszt
5 dl tej
5 dkg margarin
só –bors
Elkészítés:
A megmossuk, hosszában elfelezzük, meghámozzuk, kimagozzuk. Kívül-belül besózzuk, és üregével leborítva, állni hagyjuk. A gombát szintén megtisztítjuk, feldaraboljuk.
A finomra vágott hagymát kevés olajon megpároljuk, rátesszük a darált húst, fehéredésig kevergetjük. Rátesszük a gombát (a konzervet levével együtt), a paradicsomsűrítményt és a fokhagymával, bazsalikommal, oreganóval, sóval, borssal fűszerezzük. Pici vizet öntünk alá (kb.1 dl) és fedő alatt 15 percig pároljuk. Végül beleszitálunk 1-2 ek lisztet, hogy kissé sűrűbb legyen.
Közben a tésztát kifőzzük.
A darált húsos ragu sűrűjét a lecsepegett tökbe töltjük. (Nem baj, ha nem fér bele mind.)
A tésztát elkeverjük a visszamaradt raguval és tepsibe vagy tűzálló tálba öntjük. Erre ültetjük a megtöltött tököket.
Besamel mártást készítünk. A vajat felolvasztjuk, beleszórjuk a lisztet, majd felöntjük a tejjel és sűrűre főzzük + só, bors. Ezt ráöntjük a tetejére, majd megszórjuk reszelt sajttal, lefedjük, és 200°-on 45 percig, majd fólia nélkül pirulásig sütjük.