Hozzávalók:
8 dl tej
10 dkg cukor
20 dkg rizs
1 citrom reszelt héja
1 csg vaníliás cukor
15 g zselatin (1,5 csg - 7,5 dl folyadékhoz való instant zselatin)
4 dl tejszín
2 ek citromlé
4-5 nektarin (kopasz barack)
Elkészítés:
1 liter vizet 1 csipet sóval felforralunk, beleszórjuk a rizst és kb 8-10 percig főzzük, majd leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük.
A tejet a cukorral, vanilinnel és citromhéjjal felforraljuk, hozzáöntjük a rizst és jó sűrűre főzzük, míg a rizs megpuhul.
Ha kész, akkor a zselatint a tasakon lévő leírás szerint felpuhítjuk és a forró rizshez adjuk és olvadásig kevergetjük benne. Ezután hagyjuk kihűlni.
A kemény habbá vert tejszínt a kihűlt rizshez adjuk. A nektarint kis kockákra vágjuk, meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljon meg, majd lecsepegtetjük és ezt is a rizshez keverjük.
Két őzgerincformát kibélelünk folpackkal, belesimítjuk a masszát és 1 éjszakára a hűtőbe tesszük (3-4 óra is elég).
Bármilyen gyümölccsel készíthető.
