Hozzávalók:
25 dkg csirkemáj
1 tojás
liszt
só
bors
majoránna
20 dkg bacon
1-2 evõkanál olaj
8 dkg margarin
3 dl tejszín
10 dkg trappista sajt
10 dkg füstölt sajt
petrezselyem
só ízlés szerint
Elkészítés:
A nyers májat megtisztítjuk. Turmixgépben vagy botmixerrel pürésítjük. Ha nincs gépünk, akkor egy éles késsel a vágódeszkán elkaparjuk a májat. Tálba tesszük a pépet, sózzuk, borsozzuk, majorannát teszünk hozzá, és a tojással elkeverjük. Annyi lisztet teszünk hozzá, hogy galuskatésztát kapjunk. Forró, sós vízben kifőzzük, mint a galuskát, majd leszűrjük.
A bacont csíkokra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk. A bacont félretesszük, a galuskát a zsírjára szedjük, azzal elkeverjük.
A sajtszószhoz a margarint felolvasztjuk, hozzáadunk 2 ek lisztet, majd a tejszínt. Pár perc múlva a reszelt sajtokat lassú tűzön felolvasztjuk benne, megszórjuk petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
