Hozzávalók:
2 csg lasagne lap (400 gr)
Ragúhoz:
50 dkg darált hús (sertés, marha vagy pulyka)
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 sárgarépa
1 kis doboz sűrített paradicsom
kevés cukor és kechup
só, bors, oregánó, bazsalikom- ízlés szerint
Besamel mártás:
10 dkg vaj
5 kanál liszt
5 dl tej
só
Tetejére:
10 dkg sajt
Elkészítés:
Elöljáróban: én lebbencs tésztát használok, mert könnyebb bánni vele és hamarabb megpuhul, de természetesen lehet lasagne tésztával is készíteni. Olyan lebbencs tésztát vegyünk, ami nincs apróra törve, hanem nagy lapokból áll, mint a lasagne tészta. (De egyébként bármilyen tésztával készíthető.)
A besamelhez a vajat felolvasztom, beleszórom a lisztet, világosra pirítom, apránként hozzáadom a hideg tejet, csomómentesre kavarom, sózom, és folytonosan keverve, besűrítem. Ha csomós maradna, akkor botmixerrel át lehet menni rajta. Vagy szűrőn át öntsük majd a tészta tetejére.
A ragúhoz kevés olajon megpirítom a felaprított hagymát, fokhagymát, a kis lyukú reszelőn lereszelt sárgarépát, majd rádobom a darált húst. Fehéredésig pirítom, ezután fűszerezem, hozzáadom a sűrített paradicsomot is, pici cukrot szórok rá, és kevés vízzel készre párolom.
Összeállítás: egy tűzálló tál vagy tepsi aljára teszek egy merőkanállal a raguból, eloszlatom. Erre kerül egy sor tészta, majd váltakozva ragu, tészta, ragu, tészta. A tetejére tészta kerüljön, majd erre öntjük rá a besamelt, amit bőven megszórok reszelt sajttal.
200 fokon 30 percig alufóliával lefedve, majd fólia nélkül kb. 10 perc alatt szép pirosra sütöm.
Tipp: Rétegezni lehet úgy is, hogy ragu, tészta, besamel, ragu tészta, besamel… Így krémesebb lesz, szerintem, viszont több besamelt kell készíteni.