Hozzávalók:
6 zsemle
1 dl tej
1 fej vöröshagyma
1 piros húsú kaliforniai paprika
10-15 dkg húsos szalonna
10-15 dkg házikolbász
6 tojás
reszelt sajt
Elkészítés:
A zsemlék felső negyedét levágjuk, belsejüket kikaparjuk úgy, hogy a faluk 1 centi vastag maradjon. A kivájt zsemléket meglocsoljuk tejjel, de csak annyira, hogy ne ázzanak el, ám mindenhova jusson.
A hagymát és a paprikát megtisztítjuk, összevágjuk. A szalonnát és a kolbászt apróra vágjuk.
Mélyebb serpenyőben a szalonnát kiolvasztjuk, a hagymát üvegesre pároljuk benne. Rátesszük a kolbászt és a paprikát, sózzuk, borsozzuk, összepirítjuk. Majd a tejes zsemlebelet is hozzáadjuk.
A tojásokat felverjük, sózzuk, és a hagymás kolbászra öntjük, lágyra sütjük, levesszük a tűzről.
A tojásos-kolbászos tölteléket a zsemlékbe kanalazzuk, megszórjuk reszelt sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. Amikor szép piros, kivesszük, és azonnal tálaljuk.