Hozzávalók:
3-4 db közepes krumpli
liszt
1 tojás (elhagyható) – én nem teszek bele
só
olaj
1 nagy doboz tejföl
25 dkg juhtúró
1 nagy fej hagyma
20 dkg bacon
Kis lyukú reszelőn lereszeljük a krumplit, beleütjük a tojást, sózzuk és annyi lisztet adunk hozzá, hogy lágy nokedli szerű masszát kapjuk. Lisztfüggő, időnként kell bele egy kis víz is.
Feltesszük forrni a vizet, teszünk bele sót, kevés olajat és ha forr, beleszaggatjuk a sztrapacskát. Amikor feljön, a víz tetejére még pár percig főzzük, majd leszűrjük.
A juhtúrót a tejföllel elkeverjük és tűzön összemelegítjük. Ebbe forgatjuk bele a kifőtt sztrapacskát.
A csíkokra vagy kockákra vágott bacont kevés olajon átforgatjuk, hogy kiengedje a zsírját, majd hozzáadjuk a felcsíkozott hagymát és megdinszteljük.
A juhtúrós sztrapacskát ízlés szerint önállóan vagy a hagymával és baconnal tálaljuk.