Hozzávalók:
1 kg krumpli
0,5 kg darált hús
1 fej hagyma
só, bors, pirospaprika
olaj
A besamelhez:
3 evőkanál liszt
3 dl tej
3 dkg vaj
só
A hagymát apróra vágjuk, majd kevés olajon üvegesre pirítjuk. Beletesszük a darált húst, sót, borsot, pirospaprikát és fehéredésig pároljuk. Egy kevés vizet tehetünk alá, ha szükséges. Pár percig főzzük.
A burgonyát héjastól megfőzzük, majd megtisztitjuk és felkarikázzuk.
Besamelt készítünk: egy lábasban a lisztet kézi habverővel simára keverem a tejjel, beledobom a vajat, majd sóval ízesítve, és folyamatosan kevergetve sűrűre főzöm.
A krumpli felét egy mélyebb tűzálló tálba vagy vajjal kikent tepsibe terítjük, rárakjuk a húsos ragut, és a maradék krumplival beborítjuk. A tetején a besamelt egyenletesen elosztom.
Sajtot is reszelhetünk a tetejére.
200 fokon pirulásig sütjük.
Tipp: magadék bolognai raguval is készithető.