Hozzávalók:
50 dkg liszt
2,5 dl meleg víz
1 ek cukor
1 csg instant élesztő vagy 2,5 dkg friss
10 dkg olvasztott vaj
2 tk só
10 virsli
1,5 l víz a főzéshez
1 csg szódabikarbóna a főzéshez
1 db tojás a lekenéshez
Tetejére szezámmag vagy reszelt sajt
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos vízben a cukorral futtassuk fel (az instantot elvileg nem kell, de én azt is szoktam). Adjuk a liszthez a sót, az olvasztott vajat és az élesztős cukros vizet, majd jól dolgozzuk ki. A tésztát letakarva, langyos helyen kelesszük duplájára.
Tegyünk fel 1,5 liter vizet forrni, öntsük bele a szódabikarbónát.
A megkelt tésztát nyújtsuk ki kb. 40 cm hosszú téglalappá. Pizzavágó segítségével vágjunk 10 csíkot belőle.
A csíkokat tekerjük a virslikre úgy, hogy a tésztatekervények részben fedjék egymást.
A forró vízben mindkét oldalát főzzük 1-1 percig (több részletben, mert megnőnek). Szűrőkanállal szedjük sütőpapírral bélelt tepsibe. Kenjük le a tojással, majd szórjuk meg szezámmaggal vagy reszelt sajttal.
200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt süssük barnára.