Hozzávalók:
25 dkg margarin
30-35 dkg liszt
1 dl hideg víz
1/2 ek 10 %-os ecet
Kenéshez: tojássárga (nekem 2 db sárgája kellett hozzá)
A margarint elmorzsoljuk a liszttel, majd a vízzel és az ecettel sima tésztává dolgozzuk. Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, 2 cm-es csíkokra vágjuk. A tésztacsíkokat a formára tekerjük, úgy hogy a tésztaszélek fedjék egymást. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. A tetejét lekenjük tojássárgájával.
(A forma lehet habrolóforma vagy alufóliával betekert fakanálnyélis, a tészta még melegen könnyen lecsúsztatható.)
200 fokon kb 15 perc alatt készre sütjük.
A kész tészta puha lett és nem ropogós. Sokkal könnyedebb az állaga, mint az eredeti vajastésztának.
Tipp: Ha legközelebb készítek, akkor, ha sós töltelékkel töltöm egy csipet sót, ha édes töltelékkel, akkor 1 kiskanál cukrot is teszek a tésztájába!
Töltelék:
3 tojásfehérje
15 dkg porcukor
1 csipet só
1 csg vaníliás cukor
Vízgőz felett a tojásfehérjét egy csipet sóval és a cukorral addig verjük egy habverővel, amíg sűrű nem lesz. Habzsákba vagy levágott sarkú nylonzacskóba tesszük és megtöltjük vele a rolókat.
Tipp: Az elkészült habot színezhetjük pl. kakaóporral, málnaszörppel vagy ételfestékkel.
A kész tekercseket megszórjuk porcukorral.