Hozzávalók:
0,5 csomag spagetti (vagy bármilyen tészta) kb.25-30 dkg
40 dkg fagyasztott paraj
1 kis fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
1,5 evőkanál vaj (3 dkg)
1,5 evőkanál liszt (3dkg)
3 dl tej
só, bors
3 evőkanál parmezán sajt
1 evőkanál olívaolaj
15 dkg cheddar sajt
Elkészítés:
A tésztát kifőzzük, de kicsit keményebbre, mint ahogy fogyasztanánk, mert még sütni is fogjuk.
A fagyasztott parajt 1 dl vízben feltesszük olvadni, főni. Ha felolvadt teljesen, sózzuk, borsozzuk.
Apróra kockákra vágjuk a hagymát és kevés olívaolajon üvegesítjük néhány percig, majd belereszelünk 4-5 gerezd fokhagymát. Kicsit átforgatjuk és hozzáadjuk a spenótot.
Elkészítjük a besamelmártást is. A vajat/margarint felolvasztjuk, beleszórjuk a lisztet. 1-2 perc kevergetés után hozzáadjuk a tejet, de apránként, hogy nehogy csomós legyen. (ha mégis csomós lenne, akkor botmixerrel kicsit dolgozzunk rajta, vagy egyszerűen szűrjük le.) Megsózzuk ízlés szerint. Lassú tűzön, gyakran kevergetve főzzük kb. 8-10 percig. Akkor van kész, amikor besűrűsödött, és a fakanál hátuljára tapadt mártáson ha végighúzod az ujjad, akkor a csík megmarad, nem folyik össze. A tűzről levéve kicsit pihentetjük, majd, ha már nem forró belekeverjük a parmezánt.
A spenótos masszát összekeverjük a besamellel, majd a tésztával. Kivajazott (vagy olivaolajjal kikent) jénaiba tesszük és megszórjuk a reszelt cheddar sajttal. Természetesen másféle sajtot is használhatunk, de ettől lesz szép narancssárga a teteje.
Kb. 15-20 perc alatt megsül a sütőben 200 fokon.
+1Tipp: 15 dkg bacont zsírjára piríthatunk és ezt is belekeverhetjük. Talán a húsevők így szivesebben megkóstolják.