Hozzávalók:
3 db közepes burgonya
5 dkg vaj (olvasztott)
20-25 dkg liszt (mennyisége a burgonya fajtájától is függ)
1 evőkanál búzadara
1 db tojás
1 csipet só
1 ek cukor
Töltelékhez:
2 db alma
2 ek cukor
fahéj ízlés szerint
Nyújtáshoz:
liszt
Tálaláshoz:
Pirított zsemlemorzsa, porcukor
Elkészítés:
Az almákat meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, cukorral és fahéjjal meghintjük. Jól elkeverjük. Kicsit állni hagyjuk, majd a levét kinyomkodjuk.
A burgonyát kevés sóval megfőzzük és burgonyatörővel áttörjük. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a lisztet, a sót, a búzadarát, a tojást, a cukrot és közepesen lágy állagú tésztát gyúrunk. Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk és nagy virág alakú linzerkiszúróval kiszúrjuk. Minden második virágunk közepére 1 kiskanál tölteléket teszünk. Erre ráteszünk egy másik tésztavirágot és a szirmokat jól összenyomkodjuk.
Forró, sós vízben több adagban kifőzzük. Amikor feljönnek a víz tetejére, még pár percig főzzük, majd szűrőbe szedve hideg víz alatt lemossuk, lecsepegtetjük.
Pirított zsemlemorzsába forgatjuk.
Ha sok lenne a tészta, a maradékot nudlinak is kifőzhetjük.
