Céklás ecetes tojás (lila színű tojások)
6 hámozott kemény tojás
2 dl cékla lé (a konzerv cékla leve)
1 doboz konzerv vörös cékla (darabolva)
2,5 dl almaecet
3 evőkanál barna cukor
1 fej apróra vágott hagyma
3 egész szegfűszeg
Elkészítés:
Egy befőttes üveget tisztára mosunk, majd forró vízben 10-15 percig kifőzzük (fedőket elég 5 percig).
A keményre főtt tojásokat hámozzuk meg és várjuk meg, míg teljesen kihűlnek. Ezután helyezzük el őket a már kihűlt befőttesüvegbe.
A pác hozzávalóit tegyük egy fazékba és forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük 10 percig.
Ezután az edényt vegyük le a tűzről, és hagyjuk a folyadékot kihűlni.
(Konzerv cékla helyett használható friss cékla is, ha szezonja van. 2-3 céklát hámozzunk meg daraboljunk fel és bő vízben főzzük meg. Sokáig kell főzni, hogy megpuhuljon, kb. 40 percig. A főzőlevét használjuk cékla léként.)
A kihűlt páclevet öntsük a befőttesüvegbe, úgy hogy a páclé ellepje a tojásokat és zárjuk le szorosan a fedővel. Tároljuk a hűtőszekrényben legalább 2-3 napig fogyasztás előtt, de 1-2 hét múlva még ízletesebb lesz és minél tovább áll a tojás a páclében annál színesebb lesz a fehérjéje. Hűtőben 2-3 hónapig is eltartható. És itt jegyezném meg, hogy minél kisebb a tojás, annál hamarabb pácolódik. Végre hasznát vehetjük az "S" méretű tojásnak. :)
Fogyasztható szendvics mellé, húsvétkor a sonkához vagy tölthető is (a sárgáját kiszedjük, elkeverjük kevés vajjal, majonézzel és snidlinggel, majd visszatöltjük).
Curry-s ecetes tojás (sárga színű tojások)
• 6 kemény főtt tojás, hámozott
• 2,5 dl almaecet
• 2 dl víz
• 1 fej hagyma, szeletelve
• 1,5 dl kristálycukor
• 3 kardamom
• 1 teáskanál mustármag (sárga vagy barna)
• 1 evőkanál sárga curry por
Az elkészítés ugyanaz, mint a céklásnál!