Befőttek, lekvárok, savanyúságok készítéshez, de olajban és sóban eltett ínyencségekhez is sterilizált üvegekre van szükségünk.
Hagyományos sterilizálás
Hagyományosan forró vízben 10-15 percig kifőzzük az előzőleg tisztára mosott üvegeket (fedőket elég 5 percig). Fontos, hogy a víz teljesen ellepje az üvegeket. Ennek a módszernek hátránya az, hogy sokszor az üveg felületén mészlerakódás (kalcium-karbonát) keletkezik, amely elsősorban kemény vízből válik ki. Továbbá (sterilizált) csipesszel kell kivenni az üvegeket a forró vízből, amely némi tapasztalatot (és türelmet) igényel.
Modern sterilizálás
Sütőben – a sütőt 110-160 fokra előmelegítjük. Az üvegeket és fedeleket meleg vízben (mosogatószerrel) átmossuk, leöblítjük majd lecsepegtetjük. Egy tepsibe állítjuk az üvegeket, míg a fedőket egy másikba (felső oldaluk érintse a tepsit). 10-15 percre a sütőbe tesszük. Amikor az üvegek megszáradtak, akkor jó – kikapcsolhatjuk a sütőt.
Mosogatógépben - kimosott üvegeket (szájjal lefele) a tiszta, üres mosogatóba helyezzük, majd beállítjuk a szárító programot. A vízgőz sterilizálja az üvegeket. De egyes mosogatógépeken külön sterilizáló program is van.
Mikróban – az üvegeket kimossuk, leöblítjük és nedvesen a mikróba tesszük 1 percre.
Gőzsterilizálóban - elektromos vagy mikrohullámú gőzsterilizáló kisebb befőttes üvegek fertőtlenítésére is alkalmas. Az alsó kosárba több üveg elfér. A felső kosárra helyezzük a fedőket (lefele nézve)! Kövessük a készülék használati utasítását!
Fertőtlenítő tablettával – cumisüveg, cumi fertőtlenítésre alkalmas tablettákat üvegek sterilizálására is hasznosíthatjuk. Kövessük a tablettán található használati utasítást! Figyelem: ez a módszer hideg vízben történik, így leginkább hideg savanyúságok, olajban vagy sóban eltett ételkehez alkalmazható.