Hozzávalók:
45 dkg liszt
6 dkg porcukor
2 ek puha vaj
2 tojás sárgája
2,5 dkg élesztő
csipet só
2 dl langyos tej
1 csg vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja
A tetejére: tojásfehérje
Töltelék:
4 dl tej
1 csg főzős vaníliapuding
25 dkg túró
mazsola ízlés szerint
Elkeverjük a tejben az élesztőt, a tojássárgát és a porcukrot, majd a többi hozzávalóval sima tésztát dagasztunk. Letakarva kelesztjük 20 percig, átgyúrjuk, majd újabb 20 percig pihentetjük.
Közben a pudingot fűzzük meg, és ha már langyos keverjük bele a túrót.
A megkelt tésztát 4 – 6 részre osztjuk és 5mm vastag csíkokra nyújtjuk. A túrós pudinggal megtöltjük.
Sütőpapíros tepsire az első betöltött tésztát csigavonalban feltekerjük, a következő tészta tekerését ott kezdjük, ahol az előző véget ért, így a végére egy óriás csigát kapunk. De természetesen kis csigákat is készíthetünk.
A csigát lekenjük a maradék tojásfehérjével, majd 20 percig kelesztjük. Ekkor újra lekenjük tojásfehérjével, és 190 fokra előmelegített sütőben, légkeveréssel sütjük kb. 20-25 percig.
Ha elkészült úgy szeleteljük, mint a tortát.
(Én picit vékonyra nyújtottam a tésztát és itt-ott kifolyt belőle a töltelék.)