Hozzávalók:
1,5 kg cápaharcsa filé (Pengasius)
4 pontyszelet
4 fej hagyma
1 paradicsom
1 paprika
1 ek pirospaprika
1csg halászlé fűszerkeverék (3 liter leveshez elegendő)
2 halászlé maggi kocka
ízlés szerint só, bors, csípős pirospaprika vagy erős pista
Elkészítés:
A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, olajon üvegesre pároljuk. Rádobunk 1-1 feldarabolt paradicsomot és paprikát, rászórjuk a pirospaprikát. Ráteszünk 1 kg csíkokra vágott cápaharcsa filét. Felöntjük 1-1,5 liter vízzel. Belekeverjük a halászlé fűszerkeveréket és beledobjuk a maggi kockákat. Lefedve jól megfőzzük. Ezután elővesszük a botmixert és alaposan átturmixoljuk. Ez lesz az alaplé, ami elég sűrű. Ízlés szerint adunk hozzá vizet (kb duplájára hígitjuk) a szerint, hogy ki mennyire sűrűn szereti. Visszatesszük forrni és ízlés szerint még sózzuk, ha kell vagy beletesszük a csípős fűszereket.
A maradék fél kiló halfilét nagyobb darabokra vágjuk és a pontyszeletekkel együtt a lassú forrásban lévő alaplébe tesszük. Kb. 10-15 perc alatt megfőzzük.
Az alaplé szálkamentes, nyugodtan ehető, viszont a belefőzött hallal vigyázni kell.
Szerintem miért?: A pengasius filé nem büdös, így nem lesz halszagú a lakás. Az alaplé a turmixolásnak köszönhetően (és mert filéből készül) szálkamentes lesz, nem kell passzírozni! Mivel az alaplé halfiléből készül, nagyon hamar megfő és mivel nem kell passzírozni az elkészítési idő jelentősen lecsökken. Kisgyerekeseknek ez kedvező elkészítési mód és energiatakarékos is.