Hozzávalók:
1 csg lasagne tészta (~24-26 lap)
Bolognai alaphoz:
80 dkg darált sertéshús
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagy konzerv paradicsomsűrítmény
só, bors
2 tk pirospaprika
2 tk oregánó
2 tk bazsalikom
1 tk majoranna
1 tk cukor
1 ek ketchup
Kenegetéshez:
20 dkg ricotta (helyette mascarpone vagy tejföl)
1-2 tojás
1 csokor petrezselyem
10 dkg reszelt sajt (legjobb a parmezán)
Tetejére:
10 dkg sajt
Elkészítés:
Kevés olajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával, majd hozzáadjuk a húst. Fehéredésig kevergetjük, majd beletesszük a fűszereket, a kis lyukú reszelőn lereszelt fokhagymát, a paradicsompürét és a kechupot. Jól elkeverjük, majd kevés vízzel kb.30 percet hagyjuk főni.
Közben a ricottát elkeverjük a tojással, az aprított petrezselyemmel és a reszelt sajttal.
A lasagne tésztát enyhén sós, olajos vízben előfőzzük, hogy tekerhető legyen. Hideg vízzel leöblítjük és sorban kiterítjük egy nyújtódeszkán (nekem szilikon lapom van).
A tésztalapokat megkenjük a ricottás krémmel, ráhalmozunk a bolognai raguból és felcsavarjuk.
Egy kisebb tepsi vagy szögletes jénai aljára kevés bolognai ragut kenünk. Rátesszük a tekercseket. Úgy dolgozzunk, hogy a tetejére mindenképpen maradjon egy kis bolognai ragu. De ha marad, akkor a ricottás masszát is kenjük rá. Erre reszeljük a sajtot és 200°-on pirosra sütjük (hamar elkészül, mert a tésztánk már elő van főzve).
Ha kicsi a jénai, akkor 2-3 rétegben tegyük le a tésztatekercseket. A sorok közzé kenjünk a masszákból és reszelhetünk közzé sajtot is.
Én most csak fél adagot készítettem (sajnos!, mert előző nap megettük a bolognai felét spagettivel), így 2 sorban tettem le a tekercseimet egy hosszúkás formába, 12 tekercsem lett.
