Hozzávalók:
Tócsni:
40 dkg burgonya – kb. 2-3 nagyobb
2 gerezd fokhagyma
2,5 dl tej
2 tojás
6 ek liszt
só, bors
étolaj
Töltelék:
Bolognai ragú:
1 hagyma
1 db sárgarépa
1/4 zeller (elhagyható)
1 nagy doboz sűrített paradicsom
30 dkg darált hús
1 babérlevél
1-2 gerezd fokhagyma
1-2 ek kechup
só, bors
kevés olaj
Tetejére:
tejföl
reszelt sajt
Elkészítés:
A megtisztított nyers burgonyát lereszeljük. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a tejet, a reszelt fokhagymát, sóval, borssal ízesítjük. Palacsintaszerű lesz. A masszából serpenyőben, kevés olajon lepényeket sütünk.
A töltelékhez a felaprított hagymát kevés olajon megdinszteljük, rátesszük a finomra reszelt sárgarépát és zellert (kis lyukú reszelőn). Pár percig összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a darált húst és fehéredésig kevergetjük. Kevés vízzel felöntjük. Beletesszük a paradicsomsűrítményt, kechupot, babérlevelet, zúzott fokhagymát és sózzuk, borsozzuk. Lassú tűzön készre főzzük. Ha nem sűrűsödne be, akkor kevés lisztet szórjunk rá és összeforraljuk.
Aki szereti, tehet bele oreganot és bazsalikomot is.
Tálalásnál a lepény egyik felére helyezzük a kész tölteléket, a másik felét ráhajtjuk, tejföllel meglocsoljuk és reszelünk rá sajtot.
